O descriere completă a dietei pentru gută

obiceiuri alimentare pentru gută

Guta a fost numită „boala aristocraților” de mai multe secole. În principal, oamenii din straturile superioare care nu erau obișnuiți cu moderarea nutriției erau bolnavi de aceasta. Acum se știe în mod fiabil că această boală nu este legată de statutul social, dar metabolismul joacă un rol important aici.

Metabolismul incorect și creșterea nivelului sanguin al acidului uric sunt motivul dezvoltării artritei acute recurente. Niciun medicament nu va ajuta să scăpați de această boală până la capăt, dar este o sarcină foarte reală să atenuați în mod semnificativ starea pacientului, reducând la minimum cazurile de exacerbare.

Medicamentele moderne promovează eliminarea excesului de acid uric, scăzând nivelul critic al acestuia, dar principala condiție în tratamentul acestei afecțiuni complexe este respectarea unei diete speciale. Pacientul poate obține rezultate maxime prin nutriție.

Nutriție pentru gută

Acidul uric, principalul dușman al pacientului cu gută, este format din purine. Acesta din urmă se găsește în cantități mari în hrana animalelor, în special la peștele gras și la porc. Prin urmare, carnea și peștele sunt aproape complet interzise.

Există purine și în unele alimente vegetale. Pentru a minimiza probabilitatea de recidivă, trebuie să monitorizați cu strictețe ce mănâncă pacientul.

  1. Principala condiție este ca mesele să fie regulate - de 3-5 ori pe zi. Acest lucru va asigura menținerea nivelului necesar de substanțe purinice din sânge, prevenind un exces al acestora;
  2. Nu poți mânca prea mult. Cantitatea consumată este strict reglementată;
  3. Procesul invers nu ar trebui permis - foametea;
  4. Dacă pacientul este supraponderal, trebuie depuse toate eforturile pentru a scăpa de el. Dar trebuie să slăbești treptat, folosind diete echilibrate. Reducerea kilogramului prea repede nu poate decât să agraveze starea pacientului. Pierderea optimă în greutate - 1-2 kg pe lună;
  5. alimente recomandate pentru gută
  6. Este foarte important să beți cât mai mult lichid în timpul tratamentului pentru gută. Norma este de 1, 5-2 litri pe zi, în cazul unei stări stabile, și cel puțin 3 litri de apă ar trebui să se bea în timpul exacerbării stării. Apa poate fi înlocuită cu orice alt lichid aprobat;
  7. Apa minerală alcalină este un element obligatoriu al dietei zilnice. Ajută la eliminarea corpului de urate, ceea ce este important.

Guta implică o abordare strictă a alegerii alimentelor, pacientul trebuie să știe clar ce să mănânce și ce se află sub cea mai strictă interdicție. Numai ingredientele care nu conțin purine sau le conțin în cantități mici sunt permise în dietă, ceea ce nu poate afecta nivelul general al acestei substanțe în organism.

În principal fructe și legume, așa că urmarea acestei diete nu va fi dificilă pentru un potențial vegetarian, va fi mult mai dificilă pentru un consumator de carne. Dar, ca rezultat, pacientul va simți ușurarea durerii, umflarea redusă.

Ce să nu mănânci pentru gută

Merită să vă pregătiți pentru faptul că această listă nu este atât de mică. La urma urmei, purinele care nu sunt de dorit pentru un organism afectat de gută se găsesc în multe alimente.

Va trebui să acceptăm faptul că pâinea albă va trebui complet abandonată - există prea multă drojdie în ea. Acestea din urmă contribuie activ la producerea de acid uric în organism. Din același motiv, eliminăm de la utilizare toate produsele coapte.

Ce nu ar trebui consumat din produsele din carne? O respingere completă a cârnaților, a vienelor, a cârnaților, a conservelor de carne - acestea abundă literalmente în purine. Din același motiv, refuzăm organele, carnea de porc grasă este, de asemenea, sub interdicție absolută.

De asemenea, eliminăm fructele de mare din dieta unui pacient cu gută. Sub o interdicție deosebit de strictă, peștele gras, conservele, caviarul.

Nu puteți mânca tipuri de brânză condimentată și sărată, acest tip de produs lactat va face mai mult rău decât plăcerea de a mânca.

Scoateți toate leguminoasele din cereale - linte, fasole, soia, fasole. Motivul este același - conținutul ridicat de purină.

Din legume, numai ciupercile și măcrișul sunt strict interzise. Până la ceva timp, roșiile erau și ele pe această listă din simplul motiv că conțin purine. Dar conținutul lor este atât de neglijabil, iar complexul de vitamine este atât de semnificativ încât astăzi această legumă a trecut de pe lista interzisă pe lista opusă.

Fructele și fructele de pădure au, de asemenea, o listă interzisă nu atât de largă, care include doar smochine, zmeură și struguri.

alimente interzise pentru gută

Iubitorii de dulci vor trebui să se abțină de la prăjituri și produse de patiserie prea cremoase.

Pentru grăsimi, nu experimentați cu margarină și slănină.

Se recomandă să beți multe lichide pentru gută, dar nici oricui nu are voie să bea. Alegerea băuturilor trebuie tratată cu aceeași prudență. Deci, cafeaua și ceaiul negru puternic sunt interzise.

Și nu este chiar din cauza purinelor prezente în ele - conținutul lor este mic. Dar efectul diuretic al acestor băuturi este un fenomen nedorit. Orice alcool este strict interzis, inclusiv berea și vinul.

Guta nu-i place mâncarea picantă, așa că eliminăm complet ardeiul, muștarul, hreanul și alte condimente fierbinți din vase. Sarea nu trebuie suprautilizată. Este mai bine să-l refuzi cât mai mult posibil. Este inacceptabil să puneți cuburi de bulion în vase. Conservanții și purinele pe care le conțin sunt în afara graficelor.

Bulionele pe bază de pește, carne, leguminoase ar trebui, de asemenea, eliminate din dietă. Îndepărtați maioneza.

Toate produsele din lista de mai sus sunt complet interzise. Nu pot fi utilizate categoric. Pentru prima dată, este mai bine să păstrați această listă la îndemână, astfel încât să puteți verifica întotdeauna lista articolelor interzise.

Puteți, dar aveți grijă

Ingredientele de mai sus sunt complet excluse de la utilizare. Această listă nu este foarte lungă, problema este că include feluri de mâncare destul de comune care sunt prezente în dieta oricărei persoane sănătoase în fiecare zi. În plus, va fi prezentată o listă a produselor permise pentru utilizare. Dar există un mic compromis între aceste liste. El a absorbit ceea ce este acceptabil să mănânce, dar încetul cu încetul.

ce fructe poți mânca pentru gută

Napi, conopidă, ridiche, sparanghel, țelină, rubarbă, spanac, ardei, ceapă și pătrunjel au ocupat locul întâi pe lista legumelor. Toată această vegetație conține aceeași purină rău intenționată - tovarășul rău intenționat al gutei. Dar conținutul său este mic. Dar compoziția de vitamine pe care o transportă este atât de mare încât acoperă toate potențialele daune.

Prunele pot fi consumate din fructe. Din băuturi, restricțiile privind sucul de roșii au fost eliminate, dar nu mai mult de un pahar. Mierea trebuie folosită cu mare grijă.

Ce puteți mânca pentru gută

Multe sunt strict interzise cu încălcarea metabolismului purinic, dar acest lucru nu înseamnă că pacientul se află într-o stare semi-înfometată din cauza inhibițiilor și refuzurilor constante. Mâncărurile vindecătoare pot fi gustoase, moderat satisfăcătoare, dar sănătoase.

Din produsele de panificație, ar trebui să se acorde preferință pâinii gri și de secară, din produsele de panificație puteți mânca cea care nu este făcută pe aluat de drojdie.

Cei care nu sunt pregătiți să devină vegetarieni, chiar și pentru propria sănătate, pot expira, carnea este permisă, dar numai slabă. Aceasta include iepure, curcan, pui. Dar porțiile ar trebui să fie foarte moderate, nu mai mult de 170 de grame și este permis să se mănânce mai des decât în ​​fiecare zi, restul va fi dăunător.

Peștele și fructele de mare ar trebui incluse în dietă, dar ar trebui alese numai speciile cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu somon, somon roz, păstrăv. Din alte vieți marine din placa pacientului, este de dorit prezența creveților, a crustaceelor, a calmarului. Dar în niciun caz nu trebuie prăjite, ci doar fierte. După fierbere, pacientul nu trebuie să folosească bulionul.

Laptele și ouăle sunt, de asemenea, o necesitate în dietă. Se acordă preferință laptelui cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt, brânză proaspătă, smântână și brânză de vaci. Nu gătiți cu lapte integral, asigurați-vă că diluați cu apă. Utilizarea untului este permisă, dar ca aditiv la preparatele calde, și nu ca sandvișuri. Ouăle sunt de asemenea de dorit, dar nu mai mult de 1 pe zi.

Dintre legume, sunt permise destul de multe. Pepeni, porumb, sfeclă, usturoi, cartofi, morcovi, varză, castraveți, ceapă, roșii - toate aceste produse îmbunătățesc procesele metabolice. Usturoiul s-a dovedit bine, calmează inflamațiile, ameliorând starea pacientului. În zilele de post, legumele devin ajutoarele principale, iar potasiul conținut în multe dintre ele favorizează excreția acidului uric.

Cu cerealele, nu trebuie să vă amintiți nimic, cu gută, sunt permise toate tipurile de cereale, cu excepția leguminoaselor. Acesta este un set bogat de microelemente care contribuie la procesul de regenerare și fibre, care vă permite să curățați corpul eficient. Nu există reglementări speciale pentru cereale, ce și când puteți mânca. Există o singură condiție - să nu exagerați.

Nici boabele și fructele nu sunt interzise. Toate citricele, merele din soiuri verzi tari, curmale, curmale, căpșuni, caise, pere, fructe uscate - cu excepția stafidelor, care sunt făcute din struguri interzise. Este destul de firesc să fie consumat în limite rezonabile, fără a fi exagerat.

Din dulciuri, marshmallow, marmeladă, conserve, marshmallows sunt acceptabile, chiar și dulciurile sunt permise, dar nu și ciocolata. Puteți mânca înghețată. Nu trebuie să uităm că totul este bun cu măsură.

Grăsimile pot fi adăugate la dietă, dar pot fi doar de origine vegetală, grăsimile animale sunt complet excluse, sunt prea grele.

terci de lapte pentru gută

Ceaiul verde, toate tipurile de ceaiuri de fructe sunt permise din băuturi, dar numai cu utilizarea fructelor și fructelor de pădure permise, ceaiul cu lapte și lămâie este permis în meniu. Compoturile de casă, băuturile din fructe din fructe de padure și fructe proaspete, sucul proaspăt de castravete sunt utile pentru gută. Asigurați-vă că vă faceți un obicei să beți apă minerală alcalină în fiecare zi.

Dintre condimente, numai vanilina, scorțișoara, frunzele de dafin și acidul citric pot fi folosite în vase.

Puteți mânca semințe și nuci de tot felul, singura excepție este alunele, acestea conțin prea multă purină.

Meniul zilnic al pacientului include în mod necesar terci de lapte, borș cu bulion de legume, salate de legume proaspete și diverse feluri de mâncare de legume. Fierberea este preferată, prăjirea aproape nu este permisă.

Dieta pentru gută

Respectarea anumitor reguli dietetice este baza bunăstării pacientului. Nu poți face fără asta. Dieta zilnică are anumite reguli de construcție care vor trebui respectate pe tot parcursul vieții, deoarece guta este o boală cronică. Pentru ca nutriția să fie cât mai eficientă, este mai bine să încredințați această problemă unui medic competent care va lua în considerare toate nuanțele bolii și caracteristicile corpului pacientului - alte afecțiuni existente.

Dieta zilnică include în mod necesar hrană lichidă, baza nutriției este supele de legume, salatele de legume și fructe, compoturile, apa minerală. Mâncarea trebuie luată de cel puțin 5 ori pe zi.

Beți cel puțin doi litri de apă pe zi, acest lucru vă va permite să eliminați toxinele și toxinele. Trebuie să existe o zi de post, când toată carnea și peștele sunt îndepărtate complet. Numărul maxim admis pentru astfel de zile este 3. Un număr mai mare este impracticabil și nerezonabil.

reguli dietetice pentru gută

Baza alimentelor este o masă vegetariană, carne minimă, legume și fructe maxime. Această dietă este utilă în special pentru acei pacienți supraponderali. Ar trebui să-și petreacă zilele de post mult mai des decât altele.

Nu slăbiți prea repede. Este optim să nu pierdeți mai mult de 2 kg pe lună. Pierderea în greutate prea repede va afecta negativ starea generală și poate provoca un atac de exacerbare a bolii.

Dieta numărul 6 pentru gută

Tabelul numărul 6 a fost dezvoltat de medic, scopul acestei nutriții, pentru a normaliza schimbul de purine, pentru a reduce conținutul de acid uric și săruri, care sunt produse ale procesării purinelor. Valoarea energetică a acestei diete este de 2700-2800 kcal. Acest meniu este un tabel cu un conținut echilibrat de proteine.

Aderența strictă la o dietă anti-purină va preveni exacerbarea bolii și va reduce semnificativ probabilitatea de recidivă. Acest exemplu este conceput pentru o săptămână, dar vă puteți ține mereu la el.

Principiul de bază al dietei se reduce la numărarea strictă a tuturor proteinelor, grăsimilor, carbohidraților. Deci, cantitatea de proteine ​​pe zi nu trebuie să depășească 70-90 g pe zi. Se acordă preferință proteinelor animale derivate din lapte și produse lactate. Nivelul de grăsime corespunde cu 80-90 g pe zi. 1/4 din acest volum este de origine vegetală. Nivelul de carbohidrați nu depășește 350-400 g pe zi. Acest volum este egal cu 80 g zahăr.

Necesarul zilnic de sare pentru dieta numărul 6 nu este mai mare de 7-10 g. Lichidul consumat variază între 1, 5-2 litri, în timp ce caloriile nu trebuie să depășească 2400-2800. Este la fel de important să se monitorizeze cantitatea de micronutrienți consumată. Deci, potasiul nu este mai mic de 3, 5 g, calciu - 0, 75 g, tiamină - 1, 5 g, retinol - 0, 5, acid ascorbic - 150 mg.

Rețete din meniul numărul 6

Mesele incluse în dieta unui pacient cu gută nu sunt atât de dificil de preparat pe cât ar putea părea la început. Multe dintre ele pot fi bine incluse în dieta unei persoane sănătoase.

Tocană de legume

tocană de legume pentru gută
  • Cartofi mari - 3 buc;
  • Morcovi medii - 1 buc;
  • Ceapă de nap. - 1 cap;
  • Mazăre verde proaspătă - 1 lingură;
  • Unt - 1 lingură. l. ;
  • Smântână - 100 g;
  • Sare după gust.

Se fierbe ceapa tocată în ulei, se adaugă morcovi tăiați cubulețe. Stingeți bine. Adăugați cartofii prefierți, mazărea și smântâna la friptura finită. Sare. Se fierbe timp de 1/4 oră la foc mediu.

Salată de castraveți

  • Castravete proaspăt - 2 buc . ;
  • Cremă acidulată pentru dressing;
  • Sare după gust.

Tăiați castravetele în jumătăți de inele și amestecați bine cu smântâna într-o ceașcă. Pentru schimbare, puteți adăuga acolo orice alte legume permise - varză, roșii.

Supă de cartofi

  • Cartofi - 3 buc . ;
  • 1/2 ou crud;
  • Unt - 1 linguriță;
  • Făină - 1 lingură;
  • verde proaspăt;
  • Smântână - 1 lingură

Faceți piure de cartofi din cartofi, cel mai bine este să nu îl supraîncălziți, ci să-l treceți printr-o sită fină. Se adaugă sosul din făină uscată la cuptor și 80 gr. și bulion de cartofi. Asigurați-vă că fierbeți sosul. Apoi, adăugați oul și untul la amestecul de cartofi rezultat cu sos și fierbeți din nou.

Cheesecakes

  • Brânză de vaci - 250 gr . ;
  • Manka - 4 linguri. l. ;
  • Ou.

Se amestecă toate ingredientele pentru a face o suspensie destul de groasă. Dacă acest lucru nu funcționează, puteți adăuga în continuare griș. Se lasă o vreme, astfel încât crupul să se disperseze și să se umfle ușor. Când aluatul este ușor umflat, puteți coace. Formați clătite îngrijite și rotiți-le în făină. Se prăjește pe ambele părți. Poate fi consumat cald cu zahăr sau cremă de brânză.

Clătite de cartof

  • Cartofi mari - 3 buc;
  • Ou - 1 buc. ;
  • Făină - 20 g;
  • Smântână;
  • Ulei de rugină- linguriță.

Radeți cartofii curățați pe cea mai bună răzătoare, adăugați făină și ouă în amestec, amestecați bine. Se întinde aluatul pe o tigaie preîncălzită cu o lingură, se prăjește pe ambele părți timp de 5 minute. Se servește cu smântână.

Caserol cu ​​caș

caserola de branza de vaci pentru guta
  • Lapte - 50 ml;
  • Brânză de vaci - 75 g;
  • Albușuri de ou - 2 buc;
  • Smântână;
  • Unt;
  • Zahar.

Se amestecă bine ingredientele (cu excepția smântânii), se pune masa rezultată într-o matriță și se introduce într-un cuptor încălzit la 150 de grade. Coaceți până când blatul este ușor rumenit. Stropiți cu smântână înainte de servire.

Borș vegetarian

  • Apă - 3 l;
  • Cartofi - 2 buc . ;
  • Ulei de rugină- 2 linguri L. ;
  • Ceapă de nap. - 1 BUC. ;
  • Morcovi - 100 g;
  • Sfeclă - 150 g;
  • Varză - 100 g;
  • Pastă de roșii - 1 linguriță

Adăugați o lingură de sare în apa clocotită, aruncați cartofii tăiați cubulete în ea. După ce fierbe timp de 10 minute, adăugați varză mărunțită într-o cratiță. În acest moment, prăjiți ceapa într-o tigaie, când este ușor supraîncălzită, adăugați morcov răzuit pe rând, apoi sfeclă.

Răspândiți bine legumele și adăugați pastele la ele. Poate fi înlocuit cu un pahar de suc de roșii. Când legumele sunt gata, transferați-le în oală. Puteți adăuga ierburi, puțin piper și usturoi. Puteți pune smântână în vasul finit.

Exemplu de meniu pentru dieta numărul 6

Aceasta este o variantă a modului în care ar putea arăta dieta săptămânală a unui pacient cu gută.

Ziua întâi

  • Mic dejun - terci cu lapte cu fructe uscate (dar nu cu stafide), ceai cu lapte
  • Al doilea mic dejun - budinca de brânză de vaci.
  • Prânz - supă cu hrișcă, clătite de legume (dovlecei) condimentate cu smântână, jeleu de fructe.
  • Gustare după-amiaza - un pahar de suc de roșii.
  • Cina - o salată de varză albă proaspătă cu un măr.

Ziua a doua

  • Mic dejun - crochete de legume (morcovi și orez), smântână, ceai cu lămâie.
  • Al doilea mic dejun - pere proaspete.
  • Prânz - tocană de legume proaspete, caserole de paste cu smântână, ceai verde.
  • Gustare după-amiaza - un măr copt cu miere.
  • Cina - salată de sfeclă roșie, pâine prăjită cu brânză nesărată.

Ziua a treia

meniu eșantion pentru gută
  • Mic dejun - terci de lapte cu cireșe, compot de măceșe.
  • Al doilea mic dejun - smântână cu brânză de vaci.
  • Prânz - supă de varză, prăjituri cu brânză, ceai cu lapte.
  • Gustare după-amiaza - jeleu de căpșuni.
  • Cina - clătite cu smântână.

Ziua a patra

  • Mic dejun - omletă cu mărar, sandwich cu brânză, compot de fructe proaspete.
  • Al doilea mic dejun - salată de morcovi cu măr ras, condimentată cu smântână.
  • Prânz - supă de sfeclă roșie, clătite de chefir cu smântână, ceai de lămâie.
  • Gustare după-amiaza - măr proaspăt.
  • Cina - terci de orez din lapte cu dovleac și scorțișoară.

Ziua a cincea

  • Mic dejun - brânză de vaci condimentată cu miere, ceai cu ierburi de câmp.
  • Al doilea mic dejun - pere.
  • Prânz - tăiței vegetali, cotlete de cereale, compot.
  • Gustare după-amiaza - măr.
  • Cina - vinete cu brânză și roșii.

Ziua a șasea

  • Mic dejun - caserola de mei cu miere, ceai cu lapte.
  • Al doilea mic dejun - banana.
  • Prânz - supă de orez, nebun cu varză, jeleu.
  • Gustare după-amiaza - chefir cu marshmallows.
  • Cina - cartofi la cuptor cu legume.

Ziua a șaptea

  • Mic dejun - două ouă fierte, salată de castraveți.
  • Al doilea mic dejun - pâine prăjită cu brânză.
  • Prânz - terci de mei cu lapte, clătite cu brânză.
  • Gustare după-amiaza - fructe proaspete.
  • Cina - varză înăbușită, pâine prăjită cu unt de arahide.

Cum să mănânci în timpul unei exacerbări

Tabelul 6 este potrivit pentru un pacient în remisie, dar într-o situație de exacerbare, nutriția ar trebui să fie radical diferită. Numai în acest caz va exista cu adevărat o schimbare calitativă în bine și agravarea se va retrage. Regula de bază a nutriției se reduce la o respingere completă a preparatelor din carne și pește - doar fructe și legume.

Cum arată meniul în timpul unei exacerbări

Înainte de micul dejun - jumătate de pahar de apă minerală alcalină caldă, îl puteți înlocui cu bulion de măceșe.

  • Mic dejun - 120 g de lapte de ovăz și un pahar de lapte. O condiție prealabilă, terciul trebuie să fie lichid.
  • Al doilea mic dejun - un pahar de suc proaspăt de mere sau un măr crud.
  • Prânz - supă de legume curățată - 120 g, jeleu de fructe.
  • Gustare după-amiaza - un pahar de suc proaspăt de morcovi sau roșii.
  • Cina - 120 g terci de orez cu lapte lichid, un pahar de compot de mere.
  • A doua cină - un pahar de chefir.
  • Înainte de culcare, puteți bea ceai cu lapte și miere.

O condiție importantă este controlul atent asupra dimensiunii porțiilor, acestea ar trebui să fie mai mult decât modeste, aproximativ jumătate din porția zilnică. După ce perioada de exacerbare a trecut, puteți introduce feluri de mâncare cu carne și pește, nu numai să fierbeți alimentele, ci și să le prăjiți.